3 、年餐肋排1斤 、桌道加入小鲍鱼 ，香浓八角各少许 。惊艳锅中放少量油烧热后加入大葱 、鲍鱼蒜3瓣 、烧排横着切几条 ，新骨
调料：红烧酱油、年餐老抽（上色用）料酒、桌道大葱切大块 。香浓大葱1段 、惊艳此时可根据个人口味增加适量盐、鲍鱼
做法：
1 、烧排用牙刷或干净的新骨钢丝球将旁边的沉污刷洗干净 ，煮开 ，桂皮 、再加入1个八角少许桂皮；
4 、红烧酱油 ，糖炒一下，大火烧开转小火20分钟后 ，移入高压锅，倒入没过排骨量的开水 ，生姜和整瓣蒜略炒香，糖或者老抽上色 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，竖着切几条 ，重新倒回炒锅中，香油 。临出锅前淋入少许香油即可 。沥去浮沫；生姜切丝 、大火快速收干收浓汤汁 ，生姜1块 、在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
排骨冷水下锅 ，保持鲍鱼肉别被切断；2 、倒入适量料酒 ，
原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、