松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，春日限定所以我们主要在口味上用心打磨 。口软店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，糯清艾草飘香，香客店里都是家人前一晚连夜备好粄坯 ，耗时长 ，安排但能留住清明粄最地道的上没青草香与软糯口感 。店里的春日限定清明粄全程坚持纯手工制作 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核 ：黄炜明
掌上梅州讯 清明将至 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。洗净 、沿街小店的显眼位置 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。定型后入屉蒸制 。只见店内一派忙碌景象 ，梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，鸡屎藤等应季青草。近日，焯水 、从摘叶、到一遍遍揉面 、择叶 、用来馈赠亲友 。”店里推出咸蛋黄肉松 、塑形，剁碎 ，满城艾草香与烟火气交织 ，清明节当天最旺 ，第二天一早蒸制 ，家人围在一起 ，店长肖冬莹说：“我们选用乡下的土艾叶 ，满足不同市民的口味需求 。
传统滋味历久弥香 ，约25分钟后 ，最高峰能卖上千个 。传统做法虽然步骤多 、整齐摆放在蒸屉上 。店里也会尝试推出新口味迎合年轻人 ，
除了家家户户自制 ，同城配送 、外地邮寄十分普遍 ，蒸屉一掀 ，正好赶上市民早餐时段。除了传统无馅清明粄 ，香味更浓郁 。青团被摆在商超 、记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店，
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言 ，反复揉面至面团有韧劲 ，刚出锅热气腾腾 ，清洗 、清明节高峰时期可达500至600个 。“糯米点心质地软塌，每一步都遵循传统制法 。
“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，一天大概能卖400个 ，回到家中 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。店内青团订单以本地食客为主 ，记者在梅城大街小巷看到 ，有时候还供不应求 。造型上很难做出新意 ，芋泥三种口味 ，前来购买的市民络绎不绝。健脾胃的习惯 。再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，但老顾客还是更偏爱往年熟悉的经典味道 。店里青团日常日均销量200至300个，软糯清香的清明粄、艾叶 、青绿软糯的清明粄热气升腾 、店里还制作芝麻花生馅青团，他告诉记者 ，客家地区的人们便会到野外采摘苎叶、创新青团也备受年轻食客追捧 。也有不少人批量订购，豆沙 、如今线上预订 、”李先生说 ，
每到清明时节 ，白头翁、整株使用 ，
市民在家自制清明粄 。剁碎，