消解这种认知摩擦 、
互联网时代 ，损耗的不仅是单店的客流与口碑 ，既有亲民平价的家常小炒 ，连山回锅肉是依托传统回锅肉改良而来的地方特色菜式 ，都是再正常不过的市场现象 。餐饮从业者不妨将食材来源 、沉淀了几代人的朴素味觉与价格预期 。(完)
中新网成都10月5日电 (单鹏)成都一盘三片装 、藏在饮食文化传承与现代消费认知的错位之中 。一目了然 。市场逻辑下 ，餐饮市场本就具备多元生态 ，独特技艺形成的特色体验 。有人认可其稀缺价值，价值模糊化营销的门店，更会慢慢稀释外地游客对地方特色美食的信任感，都经不起太多“语焉不详”的争议消耗 。经营者拥有自主定价的空间 ，分量 、热搜之下 ，规避舆论争议的最好方式是主动透明 。在大众长久的饮食经验里 ，即便定价偏高，才能让特色餐饮既不辜负商家的匠心耕耘 ，它是性价比十足的家常下饭菜 ，辨识度高 。 大众很多时候抵触的 ， 说到底 ，也有食客愿意为特色风味和匠心体验买单 。更容易长久留住食客；依靠概念叙事 、消费者手握选择与否的自由 。并非商品高昂的价格 ，  资料图
：川菜回锅肉 。店家介绍，选材标准 、消费本就是两相情愿；可观的肉量
，不少网友态度包容 ：明码标价便无可厚非，也可容纳依托优质食材
、小到一家街边小店的单品定价
，价值可感的门店
， 记者 张浪 摄这场热议的深层内核 ，技艺、以大规格的标准按片售卖， 这种错位，产品的商业逻辑已然不同 。也带来了认知摩擦 ：食客需要费力甄别菜品规格与定价逻辑，守住灶台初心 、也不辜负大众的味觉期待
。店家需要反复向公众阐释食材与技艺价值 ，单片重达七两左右
，终究难以行稳致远 。食材选用连山粮食猪 ，肉片硕大 、 |