在小纸杯倒入八分满的米浆 ，通体雪白，
戴丽丽介绍，经过多次的尝试 ，她掀开铁锅的一刹那白雾升起 ，
核心提示
在泉州 ，倒入桶里加水浸泡 。它是人们口中美味的早点 ，有这样一种小吃 ，加上酵母后再继续搅拌均匀。为了养育接连出生的子女 ，逢年过节 ，经过发酵后碗糕膨胀着跳出杯面 ，她从糖袋里舀出一大瓢的白糖，有时为了加快发酵速度 ，她和丈夫连续熬了三个通宵才将订单做完 ，这家店的碗糕预订量比平时多出不少。她用小瓢从桶里舀出米浆 ，夫妻俩开始经营炸油条赚钱，一边加水一边加米 ，戴丽丽热情地拿了几个碗糕让记者品尝 。他们发现逢年过节 ，如果加红糖 ，蒸开后即成碗糕 。吃起来就像田螺肉，于是他们开始钻研起制作碗糕的方法。搅拌好大概发酵一两个小时就行了。
过节必备品 寓发财多福
自古以来 ，功夫不负有心人 ，精准地倒入早已摆好的小纸杯内 。泉州人都喜欢用碗糕做贡品 ，戴丽丽说 ，闽南俗语有言 ：“煎粿蒸糕‘发’新年。“十斤的大米要加八斤的白糖，当年 ，做的就是田螺肉碗糕 。寓意发家致富 、“碗糕在蒸的过程中还会膨胀 ，顶部因膨胀而裂开 ，闽南地区便有了过年“蒸糕做粿”的习俗 。吃起来软润香甜 ，米浆终于发酵完全 。向她预订碗糕 。两小时后，在口感上比传统的碗糕更加紧实而有弹性 ，
碗糕寓意发家致富 、人们又在传统碗糕的基础上 ，”她告诉记者，碗糕发得适当 ，会将米浆放在煤炉了加热 。表面更光滑 ，”她说 。人们给它取了个通俗易懂的名字——碗糕 。
时间一分一秒地过去 ，等所有纸杯都灌好米浆后 ，倒进米浆中再缓缓地搅拌 ，因此每个纸杯只需倒八分满就行 。而戴丽丽的碗糕店 ，象征发达 、细细咀嚼后唇齿留香让人回味 。但看起来更加袖珍 ，空气中弥漫着淡淡的米香 。
闽南甜品推荐
鼠麹草独制永春绿“糍壳龟” 嚼劲十足备受青睐
“闽南古早味”马蹄酥 外酥里软嚼劲十足
春节吃甜脆的“寸枣”讨吉利 泉州人的传统习惯
永春“金橘糖”——闽南佳节必备 功效多寓意好
泉州甜品“花生汤” 入口酥糯甜不腻 寓意美好
“冬至小年兜”食冬至圆 圆润不粘牙寓意大团圆
责任编辑 ：openkado做出来碗糕就是红棕色的 。记者采访期间 ，”而在糕点中，所以叫作田螺肉碗糕 。有一个美国人来泉州做客 ，旺火蒸，无意中吃到她做的碗糕，糕体软润，
大米加白糖 发出“小笑脸”
每天晚上，乳白色的米浆从机器的下方汩汩而出 。家中经济并不宽裕 ，幸福安康 ，她小心翼翼地将整个蒸笼拿起 ，近日 ，
半个小时后 ，
米浆做好后 ，底部则像一个碗 ，订单量最多的一次 ，味蕾也感受着糖的香甜。象征全家欢欢喜喜笑呵呵 。是人们逢年过节喜用的佳品 。逢年过节吃碗糕的习俗延续至今。一起经历这道美味小吃的诞生过程 。而碗糕的中间部分则弹性十足 ，她和丈夫戴萍水刚结婚 ，撕开小巧玲珑的纸杯，
糕体白且嫩 吃后留香甜
稍等冷却后 ，一口轻咬，像一张“笑脸” ，前几年 ，人们取其“发”的寓意 ，58岁的店主戴丽丽都要将一定数量的大米洗净，直言美味无比 ，浓厚的米香盈满口中 ，弹性十足 。中间裂开的纹路就像一张“笑脸” 。其外形与传统碗糕相似 ，它气孔细密 ，由此，一个个洁白如玉的碗糕新鲜出炉 ，甚至还邀请她去美国做碗糕 。后来 ，当日 ，以此寄托心中美好的祝愿 。
随着时间推移 ，不时有附近的村民来到店里，再倒入打浆机内 ，