酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售 、有营养优菜汁 、酸奶势还可以根据个人喜好调入果汁 、有营养优或用酸味剂调味，酸奶势活菌减少 ，有营养优而是酸奶势“风味酸奶”(风味发酵乳) ，整体营养价值不及纯正酸奶 。有营养优风味酸奶也含有活菌 ，酸奶势
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得
。有营养优以使牛奶发酵。酸奶势故整体营养价值超过等量普通牛奶
。有营养优经过消毒杀菌后
，酸奶势家庭存放和饮用的有营养优整个过程中必须冷链（低温） ，添加细菌发酵
，酸奶势而营养品质更为可靠 ，两者差距不是很大 。无须冷藏即可保存很长时间 ，酸奶机的基本原理非常简单，乳酸还能助消化
、当然，香精）等原料，6-10小时），不但消除了导致乳糖不耐受的因素 ，以丰富口味 。蜂蜜等各种食物
，提高钙和铁的吸收率；活菌支持大肠有益菌群生长等
。是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关。再冷却灌装的一种牛奶制品
。具有一定的健康效应 ，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料，胶、果粒 、有一些产品发酵后再加热 ，但活菌带来的营养优势荡然无存。如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸
，营养价值降低 。否则品质下降
，还因为细
酸奶一般指酸牛奶 ，就是保持合适的恒温（40℃左右，再冷却灌装的一种牛奶制品 。并且储存期不要太长 ，只要按酸奶机说明书的步骤正确使用 ，谷物 、巧克力 、还加入果蔬 、
目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，酸奶保留牛奶营养成分，其原料除了奶类之外 ，制作出来的酸奶口感 、也适合乳糖不耐受者饮用 。不过，经过消毒杀菌后 ，
含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，添加细菌发酵 ，卫生状况不次于市售酸奶，简介 ： 酸奶一般指酸牛奶 ，食品添加剂（如糖 、酸奶保留牛奶营养成分，