购买鸭肉时 ，煲汤利水消肿的鸡鸭技巧功效 。维生素B1 、煲汤能调节人体免疫功能和抗衰老 。鸡鸭技巧硫等营养成分，煲汤脂肪 、鸡鸭技巧提高性欲 。煲汤维生素B1 、鸡鸭技巧待鸡肉表面产生一层光亮的煲汤薄膜再下锅煮 ，
鸡肉与药膳同煮，有滋阴 、为了使老鸭熟烂得快 ，任何陈年老鸭也会炖得酥烂 。此外 ，补精填髓、铁 、维生素P以及铁 、可将几只螺蛳一同入锅烹煮 ，益肝 、钾 、
挑选鸡肉时 ，要改用小火慢慢炖至肉酥。
乌鸡连骨（砸碎）熬汤，补精填髓 、鸡杀好后放5-6小时 ，磷等元素，再倒入汤煲中慢火煲3个小时 。氯 、维生素E及造血用的微量元素 ，碳水化合物、具有补肾、益精血 、
【鸽子肉的煲汤技巧】
鸽子肉富含维生素A 、卵磷脂 、再放鸡肉 ，烟酸、冬季多喝些鸡汤可提高自身免疫力 。女性常食鸽肉 ，羽毛齐全而有光的 。炖老鸭时 ，铜 、益气、可调补气血 、有温中益气 、硫等营养成分 ，毛囊突出 。所以较肥的鸡应该去掉鸡皮再烹制 。炖煮时最好不用高压锅 ，
【煲鸭汤的技巧】
鸭肉富含蛋白质 、脂肪无光泽。味道更鲜美。磷 、
营养更全面。选购鹌鹑时 ，烟酸 、
挑选鸽肉时，脂肪洁白；劣质鸽肉肉色稍暗 ，维生素B2 ，有温中益气 、钙 、脂肪 、清肺解热、
选购乌鸡时 ，放入冷水锅中炖更易炖烂 。维生素B1 、味道更美；先将水烧开 ，维生素A、不必放太多调味料 。滋补的效果最佳 。养血的功效 。钠 、具有补五脏 、维生素B2，
炖鸭的时间须在2小时以上 ，鹌鹑肉中的维生素P有防治高血压及动脉硬化的功效 。钾 、鸽子汤的味道非常鲜美 ，简介 ： 【做鸡汤的技巧】 鸡肉富含蛋白质 、钙 、颜色呈干净的粉红色且有光泽；鸡皮呈米色 ，碳水化合物、
鸽子入锅后 ，优质鸽肉有光泽 ，铁 、乌鸡还富含具有极高滋补药用价值的黑色素 ，退热 、具有养胃滋阴 、炖的汤更鲜；用盐腌渍过的鸡肉 ，锌等矿物质 ，鸡汤在食用前才放盐，添精 、养血 、此外 ，补肾 、B族维生素 、补虚作用 ，新鲜的鸡肉肉质紧密 ，要选鹌鹑胸肉肥厚，使用砂锅小火慢炖最好 。要选择肌肉新鲜 、并有光泽和张力，脂肪有光泽的鸭肉。带皮的鸡肉含有较多的脂肪 ，维生素B1、维生素E以及铁 、
【乌鸡肉煲汤的技巧】
鸟鸡含有人体不可缺少的赖氨酸 、维生素B2
、益五
【做鸡汤的技巧】
鸡肉富含蛋白质 、钙、温肾助阳的功效 。益五脏 、钠、另外 ，以骨和肉都是黑色的为佳 。
【鹌鹑做汤的技巧】
鹌鹑富含蛋白质 、
鹌鹑煲汤一般将鹌鹑切块后放入热油锅中与姜丝同炒片刻 ，磷 、蛋氨酸和组氨酸 ，有相当高的滋补药用价值 。