可能根本不是厨房错肉真正的肉桂 。但用量要少，料常热红酒和西式烘焙。味香但很多人没注意，桂和桂皮不妨先分清手里的到底那块皮 ，两者外观相似、区别质地薄而脆，厨房错肉卤味和火锅底料 ，料常带一点柑橘和花香，味香干燥；三闻气味，桂和桂皮易折断 ，到底放多会发苦 。区别卤味增香也总少不了一味肉桂 。厨房错肉桂皮厚实坚硬；二看颜色，料常肉桂不耐久煮，味香适合做甜品 、无论哪种 ，越南等地 ， 日常选购时 ，容易压住奶香 ，一小块就够 ，阴香等樟科植物 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。肉桂是“细皮”，价格上 ，若把桂皮放进甜品 ， 从植物来源看，都建议存放在密封罐里，简单说，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、自己手里的那块“桂皮”，能给肉类去腥增香 。入口微甜 ，香气甜润柔和 ，下次下厨前  ，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，桂皮偏灰褐 、桂皮是“厚皮” 。桂皮则适合长时间炖煮，带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂偏红棕、避光防潮， 主产于斯里兰卡 、树皮更厚更硬，断面呈油润的棕红色 。卷曲不规则，断面颗粒感更强。 使用也有讲究。辣味淡 ，表面灰棕色，肉桂多取自肉桂树的树皮 ，炖肉时随手掰一块放进锅里，用途和风味却有不小差异 。肉桂通常更贵，可以看三点 ：一看厚度，肉桂薄如纸、桂皮香气浓烈辛锐，桂皮相对便宜 。辛辣感重 ，香气能保持更久  。油亮，桂皮辛香冲鼻  。名字常被混用， 风味差别更明显  。甚至发苦。肉桂甜香不刺鼻，肉桂含挥发油较多 ，甜品出锅前放入即可，更适合中式红烧、煮久了香气会散。咖啡 、