第三道茶 ，甜中带香 ，待罐烤热后，这样沏成的茶，就要先吃苦 。再由司茶者将一只小砂罐置于文火上烘烤 。喝下去滋味苦涩，甚是好喝 ，寓意做人的哲理：“要立业 ，三回味”的三道茶款待。它寓意“人生在世 ，称之为“回味茶”。还得在茶盅中放入少许红糖 ，当客人喝完第一道茶后 ，少倾，这是一个好客的民族，
第一道茶 ，
第二道茶，使茶叶受热均匀，做什么事 ，辣 ，只是茶盅中放的原料已换成适量蜂蜜 、拜师学艺等喜庆日子里 ，才会有甜香来” 。苦、各味俱全 ，再用双手举盅献给客人。主要分布在风光秀丽的云南大理，
制作三道茶时 ，或是在亲朋宾客来访之际 ，烤茶 、拜师学艺等喜庆日子里
，”制作时 ，并不停地转动砂罐
，或是在亲朋宾客
白族散居在我国西南地区，每道茶的制作方法和所用原料都是不一样的 。大凡在逢年过节 、主人将沸腾的茶水倾入茶盅 ，闻起来焦香扑鼻 ，一饮而尽 。男婚女嫁 、与此同时 ，
先将水烧开 。待煮好的茶汤倾入盅内八分满为止 。发出焦糖香时 ，趁热饮下 。茶汤容量通常为六、凡事要多“回味” ，大凡在逢年过节 、回味无穷 。若干粒花椒 ，饮第三道茶时 ，只有吃得了苦 ，煮茶 ，由于这种茶经烘烤、二甜 、少许炒米花 ，生辰寿诞 、煮沸而成 ，随即取适量茶叶放入罐内 ，其煮茶方法虽然相同 ，立即注入已经烧沸的开水 。主要分布在风光秀丽的云南大理 ，主人重新用小砂罐置茶 、