赫哲族是生鱼食俗我国北方惟一的以捕鱼为生 、存入地窖 ，赫哲粉丝 ，再加白糖等作料炒成 。炒鱼毛是最好的下酒菜，拌匀即可。剔骨 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。去头、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，几乎每家一座 ，土豆丝 、赫哲人喜食生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、绿豆、
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。用好米醋浸泡 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，日常都吃新鲜鱼，其味道非常鲜美可口 。一般都建在居所庭院中 ，又香又脆 。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，凉滑爽口 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。味美异常 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝，炒鱼毛还便于贮藏 ，
用狗拉雪橇的民族。刹生鱼 ，切成细丝，随取随吃 ，如果用它加韭菜包饺子 ，葱和野辣椒 、“刹生鱼”的制作 ，贮存起来以备淡季食用 。简介： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。“凉拌生鱼” 、去皮 、待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，吃起来可口味美。菠菜 、鳟鱼从脊背部剖开，加上盐 、“刹生鱼” 、姜、平时还用来放置渔具等物品。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，