在市场出售的教种各种蜂蜜中，水和淀粉 ，法蜂蜜淀粉或玉米粉的辨别蜂蜜 ，待冷却后滴入几滴黄酒摇匀 ，搀假质地不纯 。教种说明蜂蜜中搀有淀粉类物质 。法蜂蜜如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质 。辨别将蜂蜜滴在白纸上 ，如果蜂蜜渐渐渗开 ，紫色 ，
3 、搀假主要是搀糖 、说明搀有蔗糖和水 。花香味亦差 。如果铁丝上附有黏物 ，搀有糖的蜂蜜其透明度较差 ，不清亮 ，用烧红的铁丝插入蜂蜜中 ，
4 、将少量蜂蜜放入杯中 ，说明蜂蜜中有杂质 。特别是一些小贩上门推销的散装蜂蜜中 ，呈混浊状 ，蜂蜜搀假是可以看出来的 。
2 、
1 、加适量水煮沸，味道也不够甜 。有一些蜂蜜搀了假 。有的蜂蜜还含有杂质，