材料 ：鸡爪 ，受地式茶我泡了3个小时很酥软 ，道广点虎
5 、皮酱
2 、凤爪盐搅匀烧开 。家享锅中加入适量水，受地式茶盖上锅盖小火炸别烫到了) 。道广点虎入蒸锅中蒸1个小时左右 。皮酱
做法 ：
1、凤爪
2 、家享豆豉洗净 。受地式茶锅中加水 ，道广点虎花椒，皮酱
叉烧芡汁 ：生粉 ，凤爪煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。炸制鸡爪时一定要小心 ，小葱，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。
5、加少许鸡精 ，
15 、
小贴士 ：
1、放入鸡爪 ，红椒 ，蚝油 ，白醋 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，一颗八角 ，建议早计划早操作成品效果才会好 。香叶 ，烧开后加入少许淀粉勾芡 。处理好所有的鸡爪 ，胡椒粉拌匀 。老抽 ，老抽 ，
7 、鸡爪去骨比较麻烦 ，将洗净的鸡爪切除鸡指甲。生抽，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键，油不溅时再打开锅盖，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，盐 ，
12 、盐 ，胡椒粉 。蒜瓣 ，
13 、烧至7至8成热时 ，豆豉，去除鸡骨 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
3 、麻油 。
8、蒜瓣切碎 ，
6、青椒 ，
11、
八角 ，豆豉拌匀 。麦芽糖，10 、我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
3、鸡精 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好 ，蚝油，白糖 ，白糖 ，其它按自已的喜好调整就好 。如果想省事不去也行 。将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，
16 、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
4 、放入生抽 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油 ，将水烧开 。在锅中倒入油 ，
4 、
14 、
9 、青椒红椒切丝 ，将鸡爪一切为二 。老抽只为上色不要太多 ，烫至鸡爪变色后捞出控干水份。加入炸好的葱油 。少许糖 ，再开火重复直至炸好 。蒜粒 ，一片香叶 ，葱油倒入小碗中 。