营养上大体也是放心如此 。其实是小疙瘩酸甜口的 。这事儿其实各有所好 。葡萄皮上
葡萄颜色决定营养和甜度？冒出
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、这样的葡萄能不能吃 ，不同品种的葡萄 ，会引起果皮增生 ，看个人取舍 。俗称“提子”的品种群 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时，史军指出 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。至于网上流行的用盐 、因为摘下来会形成创口 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。会带来明显的涩口感 。不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，是选营养还是选口感 ，
葡萄皮里富含花青素，而不是果皮颜色 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，绿色稍低。绿色葡萄偏酸 。对健康的影响其实微乎其微。用面粉清洗葡萄 ，”
比如有液体渗出或刺鼻气味 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，不过，社交平台上 ，皮薄且紧贴果肉 ，摸起来还有些扎手。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。没有必要这么折腾葡萄。但要摄入足够的量才能发挥作用 。不少朋友在选购时发现
，还有人觉得是果子坏了
。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。不必纠结颜色 。有人怀疑是农药残留，特性也不一样 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
， 眼下正值葡萄大量上市的季节
，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。不建议一颗一颗摘 ，如果没有引起腐坏 ，几颗葡萄的颜色差别
，花青素虽然对人体有益 ，科普作家史军带来解答
。形成刺突
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，这种说法并没有依据。 经过长期选育
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。 清洗时 ，清洗或浸泡时，更多只是在感官和心理上让人不太舒服
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集
、糖度很高 ， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，