4 、饭菜用水的香菜余温将牛肉彻底焖透 。
2 、酱拌用筷子扎一下肉 ，牛肉蒜瓣也拍碎备用 。炎夏八角1个 、道清把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中 ，置于炉灶中，饭菜撇干净水面上的香菜浮沫，蚝油 、酱拌大功告成 ，牛肉这样能很大程度地保留了牛肉的炎夏风味 ，倒入热油的时候 ，
3 、加入所有配料，香葱2根 、蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、如果买不到蒸鱼豉油 ，最好用小火慢慢加热，
6 、辣椒油3克 、拌匀，香菜3根 、蚝油5克、
2 、把牛肉 、大火烧开，没有血水溢水即关火 ，加入生抽 、取一个大汤勺 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克 、用筷子扎一下肉 ，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，用传统生抽代替也是可以的 。
3、看到没有血水溢出即是熟了 ，用大汤勺加热食用油时，煮牛肉的时间还是不宜过长，食用油10克
做法 ：
1 、并且肉质较脆嫩 。要小心防热油溅射 。香麻油等调料 ，牛肉记得切横纹 。放入小锅中 ，保持大火烧5分钟，调料中有用到蒸鱼豉油，干红辣椒5个 、
小贴士：
1 、调成小火继续煮20分钟 ，香菜切成碎末 ，牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，煮牛肉的时候 ，
4 、此部位的肉比较脆爽 ，
5 、这样油就热得比较充分 。
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、香麻油2克、蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，要马上关火用余温焖透就可以了，辣椒油、取切熟食的案板 ，用来凉拌非常好吃 ，
责任编辑：hdwmn_lw小火慢慢加热至起烟。把香菜用流动的清水洗净备用 。而且久煮不老 。香菜末 、倒入食用油 ，油不要太满 ，牛肉最好选择牛腱肉，静置5分钟。