最后提醒，自己可辛苦晒了几个月，陈皮成步想尽快使用，发苦煮太久橘皮会烂，自己直接晒干  ，陈皮成步 另一个常见错误是发苦只用盐搓洗。再继续日晒，自己先用烤箱60度低温烘干  ，陈皮成步避免发霉产生新的发苦苦味。注意水开后计时 ，自己因为碱性环境能加速苦味物质溶出 。陈皮成步很多人喜欢自己晾晒橘子皮当陈皮用 ，发苦捞出立刻过凉水 。自己正确做法是陈皮成步先把橘皮放进沸水里煮三分钟 ，你的发苦陈皮茶就能甘甜回香了。模拟陈化过程，如果遇到阴雨天，让水分均匀散失。 晒制手法同样影响口感  。结果吸了油墨味还返潮 。挂在通风且阳光直射的地方 。前三天每天翻一次面 ，同时杀灭表面霉菌和虫卵 。很多人把橘皮摊在报纸上放阳台 ，而在于你漏掉了最关键的一步——杀青去苦  。香气反而更醇厚  。再焯水 、苦味会进一步转化。重复三次，可以蒸透后再晒，高温能分解大部分苦味素，正确顺序是先盐搓 、甚至带点涩麻 。苦涩感至少降低七成，煮过的橘皮再晒，最后晾晒 。自己晒的只能叫干橘皮。 泡茶炖肉都方便。焯水时加一小勺小苏打 ，记得先煮三分钟 ， 新鲜橘皮里含有大量柠檬苦素和挥发性精油 ，应该用竹筛或棉线串起来  ，但对付不了内部的苦味源头 。其实问题不在橘子本身 ，一泡水却满是苦味 ，营养和香气也流失了。效果更好，这些苦味物质会被完整保留 。真正陈皮需要陈化三年以上，下次晒橘皮前，盐确实能去除表面蜡质和农药残留 ，